srgrej: (Default)
Щас патриотизмом занимался.
Купил кусок свиньи, отрыл на дальней полке стакан гречки и сварганил себе свининупокупечески. Не по-мерчендайзенски или, хуже того, по-негоциантски, а, чисто-конкретно, по-купечески. И никаких, понимаешь, заморских фуагра, руколл и шпрот (не приведи Господи, спаси и оборони)

Такой вот приступ патриотизма со мной случился
Кстати, вкусно, тысызать, и начавкался от души и моральный облик сберег.
srgrej: (Default)
Сегодня нашел с кем выпить зеванию, наконец. Что характерно, граппа, как граппа, только не очищенная (ну чача по нашему, по грузински)
srgrej: (Default)
Меня поражает, как мало внимания уделяют наши средства массовой информации вопросам вкусной и здоровой пищи.
Мы прекрасно знаем, какая собака у нашего президента, каким видом спорта он занимается, какой автомобиль он тестировал на этой неделе. И я никогда не куплю себе мерседес или тайоту, с этим вопросом полная ясность – только лада гранта.
А что президент ест? И, главное, как он это приготовляет, пользуется ли он газовой плитой или электрической, на пару или жарит? Вы, надеюсь, помните, сколько времени я потратил, убеждая интернет сообщество, что котлеты жарят? На пару готовят манты, а потом едят руками! А вдруг госпожа президентша, все же готовит на пару? Сколько времени потрачено в пустую, сколько времени еще придется потратить на переубеждение интернет сообщества, не говоря уже о том, куда девать понакупленные сковородки и запасы маргарина.
Безобразие!
Письма мои в государственную думу о необходимости законодательно запретить бутерброды с икрой остаются без ответа! Неужели только я понимаю, какой вред наносит себе наш народ, употребляя внутрь себя бутерброд с икрой. Мажут, понимаешь, хлеб маслом, накладывают икру и жрут! Да еще красную икру с черным хлебом! Сколько можно объяснять – икру едят с блинами! Или коньяком (на голодный желудок две ложки черной икры и 100-150 грамм «хеннеси» от запора). Что, здоровье народа никого не волнует?
Отдельные и нешуточные претензии к гражданскому обществу. Господа общественники, вы, понятное дело, питаетесь в ресторанах, и тут поделать нечего, чем накормят – то и съедите. Но народ! Деградация народа дошла до того, что яблоки и арбузы режут не от хвостика к попке а поперек?!! И чем! Ножами для рыбы, разделочными ножами, чем попало, скоро в ход пойдут пластиковые одноразовые ножи! Нет сил, смотреть, куда катится Россия. А чем заняты граждане общественники? Недавно наблюдал ужасающую картинку, в пикете у какого-то суда гражданка кормила ребенка котлетой… с фантой!!! Фанту не пьют! Фантой, во всем мире чистят унитазы, моют пол и другие поверхности, не соприкасающиеся с пищей. Ну, хорошо, хотите вы, что б ваш ребенок пил фанту, но тогда хоть не с котлетой, дайте ему селедку, или батончик марс – клин клином, так сказать. Какие ценности будут защищать наши дети, когда вырастут, если их с молодых ногтей кормят черти чем?
Стоп, все, пока-пока, макароны по-флотски уже готовы. Берегите себя и…
Приятного Вам аппетита.
srgrej: (Default)
В продолжение темы сервировки:
Позвонил приятель из Азербайжана, ты советовал мне есть долма руками и теперь у меня глисты, что делать?
Просто смешно, разве можно отвлекать такими пустяками во время ужина?
Вы ведь не станете есть гуляш руками, обожжетесь, а беляш – пожалуйста, потому, что беляши как правило холодные. Кстати, по той же причине, никогда не пейте суп через край тарелки.
Правило тут простое, попробуйте пищу осторожно пальцем и, если не горячо, смело ешьте руками.
А про глисты я сказать ничего не могу, по-моему, это не еда, я, во всяком случае, никогда такое блюдо не ел.

Приятного вам аппетита.
srgrej: (Default)
Говоря о вкусной и здоровой пище невозможно обойти стороной вопросы сервировки. Кто-то только затрагивает эту тему, кто-то отводит ей отдельное место, но все признают важность сервировки стола. Я, нет!
Судите сами, попробуйте разложить в верном порядке столовые приборы. Подумайте об оформлении, особое внимание обратите на мелочи – зажгите свечу, поставьте в вазу цветок, достаточно яркий, но не слишком пахучий. Поставьте большую красивую тарелку (обязательно из того же сервиза, что и соусница), положите на нее ложку риса, тигровую креветку, 2-3 мидии, полейте соусом, добавьте зелени. Насытитесь Вы таким количеством пищи? Конечно, нет!!!
А ведь голодный человек вкуса пищи не различает, стоит ли говорить о пользе, если вы питаетесь впроголодь? И я даже думаю, что рис вы съедите до того, как разложите все по порядку. Без подлива!!! А в нем вся польза.
Еще. Одна моя знакомая большое значение придает сервировке и не слушает моих советов. Особое значение она придает цветовой гамме и сочетанию цвета скатерти с продуктами. Например, всегда накрывает бирюзовую скатерть к морепродуктам. А голубцы пересаливает!!!
И где Вы с большей пользой поедите голубцы? У меня ложкой или у нее пересоленные? Ответ, думаю, очевиден.
Трудно переоценить значение сервировки стола в вопросах вкусной и здоровой пищи. Она должна занимать не больше 2-3% времени, потраченного на приготовление еды. Если, конечно, вы не сидите на диете, тогда можно сервировкой стола и ограничиться. Но мои читатели на диете не сидят!
srgrej: (Default)
Сегодня мы поговорим о пельменях. Раньше без этого продукта не обходилось ни праздничное застолье, ни будний ужин. Сейчас он незаслуженно забыт, а зря! Ведь в нем, в отличие от, например, так широко рекламируемых некоторыми диетологами яблок, моркови и редиса, содержатся, кроме клетчатки, в больших количествах белки, жиры и углеводы.
Различаются сибирские и уральские пельмени. Первые в силу природных условий крупнее, имеют более толстую кожицу бледно-желтого, но чаше сероватого цвета и характерную форму полумесяца. Уральские пельмени мельче, почти белые, а концы полумесяца у них почти всегда смыкаются, зато кожица у них намного тоньше, а сердцевина сочнее и ароматнее, с характерным запахом перца, лука, иногда с чесночными нотами.
Раньше, пельмени встречались повсеместно, созревали в сетках на форточках, зимой, ближе к концу декабря, сейчас «природные» пельмени большая редкость, искать их надо в магазинах, в морозилках.
В последнее время выведено несколько гибридов – русские, аппетитные, один из самых распространенных, так называемые, пельмени домашние. Честно говоря, гибрид не удачный, содержание белков и углеводов в нем значительно ниже, и большое количество целлюлозы, что прямо скажем, недопустимо для этого продукта. Кроме того, кожица у природных пельменей состоит на 99% из муки и яичного белка, а у гибридов более чем на 60% из клейстера и мела, и, хотя при этом они приобретают абсолютно белый, приятный цвет, но неприятно скрипят на зубах и питательная ценность их намного ниже. Прежде чем употреблять новомодные гибриды, внимательно ознакомьтесь с их составом, еще лучше посоветуйтесь со знатоками.
Готовить пельмени очень просто. Берем на один пельмень 50-70 грамм воды, 0,3 грамма соли. Если сорт неудачный, можно добавить по вкусу лавровый лист и перец-горошек, корицу, толченый корень мандрагоры, в общем, все, что угодно, испортить их уже невозможно. Готовить надо не меньше 15-20 пельменей сразу, и ни в коем случае нельзя готовить их в бОльшем количестве воды. В кипящую воду бросаем все, что вы там напридумывали, вместе с пельменями, через 7'15", воду сливаем, пельмени подаем горячими. Если пельмени старые, кипятим 7'30" или "до готовности", если гости сильно голодные, можно им слитую воду тоже отдать. К пельменям нужно подать горчицу, уксус, можно зелень. И обязательно водку, в том же соотношение 50-70 грамм на один пельмень (Водку берем тоже в магазине, но до 23 часов или у ключницы Варвары).
Все, приятного Вам аппетита!!!
PS. Некоторые скажут: зачем нужно возится со старыми, забытыми продуктами, когда сейчас, на каждом углу, можно найти шашлык, шаурму, на худой конец, фуагру. Отвечу. Этак вы и креститься начнете с лева на право.

Profile

srgrej: (Default)
srgrej

September 2014

S M T W T F S
  1 23456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 06:01 pm
Powered by Dreamwidth Studios